PETRINS - MATERIELS BOULANGERIE

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un contact systématique sera fait.

Car vous allez trouver sur cette page une gamme de matériels nécessaire pour votre activité.

Comme vous le savez, la diversité du matériel existant nous oblige à faire des choix. Nous ne pouvont détailler l'ensemble. Mais sachez que sur simple demande nous pouvons vous renseigner et vous fournir:

     - Un ensemble de pétrins professionnels non repris ici tel que les pétrins à rouleaux

     - Les presses à rouleaux

     - Les diviseuses manuelles, semi-automatiques, automatiques, bouleuses, formeuses

     - Les reposes pâtons

     - les chambres de repos à balancelles

     - Les façonneuses, les groupes de façonnage

     -Les machines industrielles (diviseuses automatiques...)

L'ensemble des produits selectionnés par la société Alcam Matériels et Fournils sont des produits ayant supporté un ensemble de tests de fiabilité, de robustesse et de convivialité.

Ces pétrins et matériels sont spécialement destinés aux professionnels de la boulangerie-Pâtisserie  adeptent des produits traditionnels de qualité.

PRIX TRES INTERESSANTS - DEVIS GRATUIT

                                                                                                                                                    La Direction

Cette gamme de pétrins à bras SALVA est caractérisée par sa versatilité et sa résistance. Elle est indispensable dans les fournils qui cherchent à reproduire fidèlement le pétrissage traditionnel à la main. En raison de son oxygénation élevée de la pâte et du faible taux d’accroissement de la température, ces pétrins sont indiqués pour des pâtes avec différents rangs d’hydratation pour la boulangerie ou la pâtisserie.

Son usage est obligatoire si l’objectif visé est la qualité maximale des pâtes à haute hydratation, complètes ou de seigle.

Les pétrins à bras sont conçus pour être les plus robustes du marché. Leur corps en fonte absorbe les vibrations produites pendant le fonctionnement.

L’objectif de la conception de la chaîne cinématique est d’équilibrer l’ensemble.

Tous les composants mécaniques sont renforcés, roues en acier, axes trempés montés sur des roulements et constamment lubrifiés.
La cuve est munie d’un roulement de soutien latéral pour éliminer les balancements et augmenter la vie de la machine et de ses composants.
Bras et marmite en acier AISI 304 : stabilité chimique maximale en contact avec les aliments. Crochet graduable.
Les axes des bras sont en acier F-155, ce qui permet de supporter les forces de torsion qui se produisent.

Ces modèles existent avec élévateurs et cuves amovibles sur tables 

Modèle alcab25 – 25 kg de farine – 40 kg de pâte – Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Modèle alcab35 – 35 kg de farine – 55 kg de pâte –  Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Modèle alcab50 – 50 kg de farine – 80 kg de pâte – Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Modèle alcab80 – 80 kg de farine – 120 kg de pâte – Prix remisé HT :NOUS CONSULTER

Modèle alcab125 – 125 kg de farine – 200 kg de pâte – Prix remisé HT :NOUS CONSULTER 

Modèle alcab150 – 150 kg de farine – 240 kg de pâte – Prix remisé HTNOUS CONSULTER : 

Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

Puissance maximale par 2 Moteurs

1 moteur pour la cuve rotative en acier inoxydable et 1 moteur pour le crochet de pétrissage (Sauf sur 3 modèles)

Idéal pour pâte à pizza et pâte à pain - Idéal pour la pâtisserie

Fonctionnement silencieux - Régulation de vitesse - 2 niveau(x) de vitesse

Fonctionnement de la chaudière à 2 directions possibles

Avec raccordement à l'eau

Temps de fonctionnement réglable - Minuterie

Avec interrupteur d'arrêt d'urgence

Travail automatique, semi-automatique ou manuel possible

Simplicité d'utilisation

Construction métallique stable et de haute qualité

Revêtement de sécurité

Avec chaudière solide en acier inox

Spirale en acier inox forgée

Couvercle facile à ouvrir et à fermer - Sécurité : L'appareil s'éteint à l'ouverture du couvercle

Permet de travailler de manière extrêmement efficace

Pétrin 40 Kg de pâte - 2 moteurs -2 vitesses - Cuve fixe - Prix Remisé HT: 6 091.00 (ALCGSTKMMX40)

Pétrin -60 Kg de pâte - 2 vitesses - Cuve fixe - Prix Remisé HT: 6 390.00 (ALCGSTMZ60)

Pétrin 80 Kg de pâte - 2 vitesses - Cuve fixe - Prix Remisé HT: 6 667.00 (ALCGSTMZ80)

Pétrin 100 Kg de pâte - 2 moteurs -2 vitesses - Cuve fixe - Prix Remisé HT: 8 005.00 (ALCGSTKMMX100)

Pétrin 120 Kg de pâte  -2 vitesses - Cuve fixe - Prix Remisé HT: 7 630.00 (ALCGSTMZ120)

Pétrin 130 Kg de pâte - 2 moteurs -2 vitesses - Cuve fixe - Prix Remisé HT: 8 414.00 (ALCGSTKMMX130)

Pétrin 200 Kg de pâte - 2 moteurs -2 vitesses - Cuve fixe - Prix Remisé HT: 10 108.00 (ALCGSTKMMX200)

Pétrin 250 Kg de pâte - 2 moteurs -2 vitesses - Cuve fixe - Prix Remisé HT: 10 874.00 (ALCGSTKMMX250)

Nous contacter via alcambr@gmail.com ou au 06 41 97 23 44

Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

     - Ces pétrins sont spécialement conçus et fabriqués pour les Maîtres-Artisans dont la priorité est de conserver la tradition pour ceux qui exigent l'excéllence dans leurs pâtes.

      - La gamme PX s'adapte à tous les degrés d'hydratation depuis les recettes les plus dures au plus molles. La conception exclusive du mouvement du bras permet un chauffage minimum dans la pâte, par conséquent, le respect de la tradition.

     - Le pétrin a été conçu avec chapeau soudé. La tête a été fabriquée pour supporter tous les efforts auquels le pétrin est soumis. Il inclut un tableau de commande basse tension manuel avec temporisateur automatique optionnel.

     - Doté d'un frein ergonomique de cuve

     - Tête robuste avec couronne en bronze pour assurer  le mouvement de la fourche.

     - La maintenance est facile il suffit de désserer les vis pour accéder à la fourche

     - existe en 50, 75 et 100 kg de farine

     - Alimentation électrique en triphasé

                                                                Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

Moteur puissant ventilé - ESSENTIEL

- Structure en acier protégé par un vernis résistant à la chaleur

- Bol, spirale et grille de protection en inox

- Transmission par courroie

- Minuterie

- Sécurité sur grille de protection

- Roulette

MODELE MONO 230V-50hz-1 VITESSE

- Capacité:7 Kg - Prix remisé HT: 635.00 (ALCTMP10-230-V)

 - Capacité: 10 Kg  –  Prix remisé HT : 698.00  (ALCTMP15-230-V)

- Capacité 18 Kg  –  Prix remisé HT : 816.00 (ALCTMP22-230-V)

- Capacité 25 Kg – Prix remisé HT : 1 048.00 (ALCTMP33-230-V)

MODELE TRI 380V  AVEC MINUTERIE:

Capacité : 18 Kg – Prix remisé HT : 847.00 (ALCTMP22-N)

Capacité : 25 Kg  – Prix remisé HT : 1 108.00 (ALCTMP33-N)

Capacité : 38 Kg  – Prix remisé HT : 1 157.00 (ALCTMP42-N)

Capacité : 44 Kg  – Prix remisé HT : 1 368.00 (ALCTMP53-N)

Certains modéles existent en triphasés et avec 2 vitesses

Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

Moteur puissant ventilé - ESSENTIEL 

- Structure en acier protégé par un vernis résistant à la chaleur

- Bol, spirale et grille de protection en inox

- Transmission par courroie

- Minuterie

- Sécurité sur grille de protection

- Roulette

Modèle mono 230V-50hz-1 Vitesse

Capacité : 20 litres  – Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Capacité : 30 litres – Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Capacité : 30 litres   – Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Modèle tri 380V-50hz-1 Vitesse

Capacité : 20 litres  – Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Capacité : 30 litres – Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Capacité : 40 litres  – Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

Qualité supérieure

• Capacité : 60 litres

• Capacité de mouture : 5 kg

• Rotations par minute : 950 / 1450 / 2850 tr/mn

• 3 niveau(x) de vitesse(s)

• Unité de numérique

• Minuterie et Interrupteur de sécurité

• Maintenance facile et Nettoyage facile

Modèle : 30 litres – Puissance : 1.5 kw – Dimensions : 668x841x1270 mm – Cuve :

360x360 mm – Poids : 213 kg

– Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Modèle : 40 litres – Puissance : 1.5 kw – Dimensions : 690x888x1366 mm – Cuve : 400x390 mm – Poids : 215 kg

– Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Modèle : 60 litres – Puissance : 1.5 kw – Dimensions : 690x903x1419 mm – Cuve : 430x445 mm – Poids : 215 kg

– Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

Jusqu'à 20, 25 et 35 litres

Appareil indépendant

Néttoyage facile

Intérrupteur de sécurité magnétique

Boîte de vitesse planétaire

3 niveaux de vitesse

Avec bol en acier inox amovible

Alimentation mono

Modèle : 20 litres – Puissance : 750 w – Dimensions : 500x500x880 mm – Diamètre cuve : 350 mm

– Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Modèle : 25 litres – Puissance : 1.5 kw – Dimensions : 570x610x810 mm – Diamètre cuve : 350 mm

– Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Modèle : 35 litres – Puissance : 1.5 kw – Dimensions : 600x550x1200 mm – Diamètre cuve : 350 mm

– Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

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Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

- Entraînement par courroie avec contrôle de vitesse variable

- Variateur de vitesse

- Corps en aluminium

- Conçue avec protection contre les surcharges

- Faible nuisance sonore

- 3 outils (crochet, palette, fouet)

Modèle 5 kg : – Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Modèle 7 kg : – Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Modèle 10 kg : – Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Modèle 12 kg : – Prix remisé HT : NOUS CONSULTER

Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

• Bol en acier inoxydable 304

• 3 vitesses

• Boîtier moulé sous pression permettant un fonctionnement en douceur

• L'engrenage de précision offre un mélange et un pétrissage avec un fonctionnement étonnamment silencieux

• L'embrayage automatique permet de changer de vitesse sans arrêter le mélangeur

• Le mélangeur s'arrête automatiquement lorsque la grille de protection est ouverte

• Le mélangeur s'arrête automatiquement lorsque le bol est abaissé pour plus de sécurité

• Le levier de levage du bol a une conception droite qui facilite le levage ou l'abaissement du bol

• 230 V Mono

• Option : hachoir pour une utilisation en boucherie

Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

• Tri 400 V

                                                                           Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse