MATERIEL POUR BOULANGERIE, PATISSERIE ET TERMINAL DE CUISSON

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Cordialement,
La Direction

Le four Magma est un four cyclothermique, conçu pour satisfaire à la demande de cuisson de pain rustique, de l’artisan le plus exigeant et qui réunit les 3 caractéristiques plus importantes pour le boulanger:

• • la qualité de son produit

  • la robustesse du four

  • l’optimisation de son système de production.

Le Magma va entraîner l’augmentation de la productivité de votre affaire car son système automatique permet de charger et décharger le four tout entier en à peine 30 secondes.

Le four Magma se caractérise par l’obtention d’un produit de qualité, en économisant le temps, l’énergie et l’argent par rapport à un four à étages traditionnel.

La gamme de fours Magma est très large. Elle compte 3 versions de four en fonction des besoins de production: :

• Four Magma Multi-portes

• Four Magma Soles

• Four Magma pour Chariots.

Ces fours, multi-niveaux à panneaux radiants, alimentation en triphasée ou au gaz existent donc en nombreux modèles dans chaque gamme

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TARIFS ATTRACTIFS - CONTACTER NOUS

Les fours à étages de tuyaux annulaires sont des fours de cuisson sur des soles traditionnelles permettant la production du pain type artisanal pour satisfaire les besoins des artisans boulangers les plus exigeants.

Leur caractéristique est l’uniformité de température produite par la circulation de la vapeur par moyen de l’ensemble de tuyaux annulaires distribués au long de la surface de cuisson, pour garantir l’homogénéité et qualité de la cuisson.

Principes de fonctionnement: Chambres de cuisson entourées d’ un circuit de tuyaux annulaires en acier. Circulation de la vapeur à travers des tuyaux annulaires. Tuyaux chauffés par le flux d’air chaud qui circule entre la chaudière en contact avec les tuyaux.

Deux modèles de fours sont disponibles,

le modèle TAV TH (Chaudière en Béton) si l’on cherche le four traditionnel par excellence avec beaucoup d’inertie thermique, ou par contre le modèle TAV T (Chaudière Métallique), si l’on désire un four plus flexible et adaptable aux différents besoins

• Ces fours, multi-niveaux , avec four maçonné ou métallique proposent de nombreux modèles et solutions.
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• TARIFS ATTRACTIFS - CONTACTER NOUS

FOURS À ÉTAGES ÉLECTRIQUES
Elecsol
Garantie de produits de qualité et d’un aspect unique

La famille de fours ELECSOL de SALVA est formée de fours à étages électriques qui permettent la cuisson du produit sur des soles en pierre.

En tant qu’élément générateur de chaleur, ils disposent de deux systèmes de résistances électriques réglables (placées dans le toit et la sole), ce qui confère au produit final un aspect unique. Le résultat final est un pain de grande qualité, avec un excellent aspect et une croûte unique.

L’utilisation d’accessoires permet de fournir une grande versatilité et un confort optimal d’utilisation à cette famille de produits.

Régularité de cuisson

Cuisson traditionnelle sur mesure destinée aux artisans boulangers les plus exigeants.

Uniformité de température

La masse thermique du four garantit la qualité homogène du produit final.

Confort d’utilisation

Simplicité et précision dans un équipement unique. Il offre notamment une large gamme d'enfourneurs qui facilitent le travail.

Faible consommation. Étant donné la faible dispersion de la chaleur, il est possible de profiter au maximum de la puissance calorifique du four.

Simplicité de maintenance pour faciliter le quotidien de votre activité.

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TARIFS ATTRACTIFS - CONTACTER NOUS

Le nouveau four électrique à soles “ENERGY” peut satisfaire tous les besoins qu’un professionnel de la boulangerie nécessite puisqu’il assure:

- Cuisson homogène: chaque chambre de cuisson est équipée du contrôle de la température indépendant pour la voûte et le sol, afin de pouvoir calibrer les paramètres selon les eLxigences. La spéciale conformation des résistances garantit une majeure puissance dans la partie à proximité de la bouche pour contrebalancer la dispersion de la chaleur.

- Basse consommation: le four en modalité continue de cuisson n’utilise que 2kw/m² (à l'exclusion des appareils à buée) grâce à une parfaite isolation, aux chambres de cuisson hermétique et surtout grâce au système “ECO” monté en série qui partage la puissance utilisée sur la base des nécessités réelles. La gestion du procès se produit à travers un échange de données parmi les fiches “ECO” et l’effet de baisse de température que d’habitude se produit après quelques cuissons est complètement évitée. Le setting de l'economiseur de puissance “ECO” est facilement programmable et la régulation se fait directement sur place selon les besoins.

- Facile installation et manutention: le four marche avec énergie propre et il ne nécessite donc pas de l’installation des cheminées d’évacuation ni de la canalisation pour l’alimentation du combustible. Le four peut être installé entre deux parois car toute manutention se fait de front.

- Fiabilité: est assurée à travers des résistances blindées en acier AISI 309 du diamètre de 8,5 mm et par des isolateurs en céramique qui offrent un élevé standard de sécurité et de longue durée.

- Flexibilité: tableau de commandes digitale avec économiseur de puissance “ECO” en série. A la demande tableau avec 99 programmes de cuisson et la possibilité de fixer sur chaque programme jusqu’à 9 phases de température et de vapeur.

- De nombreux mobèles existent - 3, 4 et 5 étages avec 2, 3, et 4 Portes - Enfourneur automatique ou semi automatique - 

- Différentes énergies

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TARIFS ATTRACTIFS - CONTACTER NOUS

Il y a 20 ans que notre fournisseur a lancé au marché sa gamme de fours type Sirocco. Pendant ce temps ils ont inclus divers modèles adaptés à un marché toujours changeant. Ils nous présentent depuis ce temps, la deuxième génération de cette gamme pour le nouveau millenium, donc ils l’ont appelé SIROCCO EVOLUTION.

Cette nouvelle gamme de produit est le fruit de l'expérience, l’observation du travail du boulanger-pâtissier, d’appliquer les améliorations proposées, et l’adaptation d’appliquer des dernières technologies pour le dessin du produit ainsi que des moyens de production d’avant garde.

Le résultat de tout cela est un four Compact et Fiable traduit dans une cuisson régulière et homogénéisée, avec l’obtention de pains brillants, bien développés, avec la texture et la saveur que demande le boulanger le plus exigeant. C’est le SIROCCO EVOLUTION.

La gamme des SIROCCO EVOLUTION est conçue sous 5 principes:

• Qualité de cuisson

• Robustesse et fiabilité

• Versatilité

• Facilité

• Economie

Modèles: SK: Pour plaques 60 x 40, 66 x 46, 75 x 45, 80 x 40 80 x 46

SR: Pour plaques 80 x 60

SP: Pour plaques 90 x 65, 92 x 66, 100 x 80, 110 x 65

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  • TARIFS ATTRACTIFS - CONTACTER NOUS

Le four modulaire Salva est reconnu dans les secteurs de la boulangerie, la pâtisserie et la pizzeria pour sa qualité de cuisson, sa flexibilité et sa polyvalence.

Il s’adapte à vos besoins productifs, car grâce à sa conception modulaire ou aux chambres indépendantes empilables, chaque client peut monter le four à sa mesure.

De plus, le fait de disposer de modules indépendants permet leur polyvalence, car différents types de produit peuvent être cuits dans chaque module. La caractéristique de ces fours qui les rend uniques est le système de distribution de la chaleur. Un ensemble de briques réfractaires céramiques traversées par des résistances électriques, au plafond et au sol, garantit une distribution de la chaleur uniforme dans toute la chambre, donnant aux pains, gâteaux et pizzas une saveur, une texture et une apparence uniques.

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TARIFS ATTRACTIFS - CONTACTER NOUS

Le four KWIK-CO a été conçu pour pouvoir être installé dans un magasin, une boulangerie, pâtisserie, une cafeteria... La cuisson pouvant se faire devant le public.

• Four à convection, cuisson à air pulsé.

• Il atteint très rapidement la température de cuisson.

• Porte réversible sur demande du client.

• Sortie de buées dirigeable.

• Avec producteur de vapeur par injection d’eau directement en turbine.

 - Four ventilé pour cuisson de tous les types de pains ou de viennoiseries capacité 4,5, 9 ou 10 plaques

- Finition intérieure et extérieure en acier inoxydable.
- Porte double vitrage évitant tout risque de brûlure. 
- Poignée ergonomique rotative.
- Inversion de la ventilation.
- Tirage motorisé.
- Écran de visualisation.

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TARIFS ATTRACTIFS - CONTACTER NOUS   

0PARFAITE REFRIGERATION GRACE A L'EVAPORATION PLACE EN PARTIE SUPERIEURE DE LA VITRINE –

Panoramique, équipée d'un éclairage LED blanc type boulangerie sur les quatre montants intérieurs, ces vitrines réfrigérées mettent en valeur vos gâteaux, tartes, cocktails, boissons fraiches –

Système de réfrigération ventilée ppour une température homogène –

Dégivrage automatique avec thermostat électronique –

Equipement : 5 plateaux en verres réglables –

Porte à fermeture magnétique –

Compresseur Tecumseh –

Montée sur 4 roues à double patins.

ARMOIRES POSITIVES : Gaz réfrigérant R134a – Température +2°/+10°C

ARMOIRES NEGATIVES : Gaz réfigérant R 452a – Température -5°/-20°C

Modèle ALCFA 60 P – Vitrine froid positif ventilé – Volume : 250 litres – Puissance : 430 W – Poids : 150 kg – Dimensions : 600 x 630 x 1850 mm

 – PRIX ATTRACTIF: NOUS CONSULTER

Modèle ALCFA 80 P – Vitrine froid positif ventilé – Volume : 350 litres – Puissance : 800 W – Poids : 160 kg – Dimensions : 800 x 630 x 1850 mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle ALCFA 60 N – Vitrine froid négatif ventilé – Volume : 250 litres – Puissance : 430 W – Poids : 150 kg – Dimensions : 600 x 630 x 1850 mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle ALCFA 80 N – Vitrine froid négatif ventilé – Volume : 350 litres – Puissance : 800 W – Poids : 160 kg – Dimensions : 800 x 630 x 1850 mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Materiel neuf - Garanti un an - Livraison incluse

DOUBLE VITRAGE ANTICONDENSATION –

Eclairage LED –

2 clayettes réglables –

Thermostat digital –

2 portes coulissantes –

Gaz réfrigérant R134a –

Puissance 160 W -

Modèle ALCRTW-100L – Volume : 100 litres – Poids : 39 kg – Dimensions : 682 x 450 x 675 mm -

PRIX ATTRACTIF: NOUS CONSULTER

Modèle ALCRTW-120L – Volume : 120 litres – Poids : 64 kg – Dimensions : 696 x 568 x 686 mm -

PRIX ATTRACTIF: NOUS CONSULTER

Modèle ALCRTW-160L – Volume : 160 litres – Poids : 71 kg – Dimensions : 874 x 568 x 686 mm -

PRIX ATTRACTIF: NOUS CONSULTER

Matériel neuf - Garanti un an 

- Machine à couper le pain semi automatique

- Existe sur pied ou a poser sur table (photo)

- Alimentation en triphasé ou en monophasé

- Prévu pour une lageur de pain de 300 mm

- Epaisseur des tranches standard de 14 mm (en optionpossibilité de 8,9,10,11,12,13,15 et 16 mm)

PRIX ATTRACTIF: NOUS CONSULTER

• Machine à trancher le pain de table

• Qualité supérieure

• Utilisation simple

• Lames en acier inoxydable

• Épaisseur de tranches : 8 mm

• Avec interrupteur d'arrêt d'urgence

• Nettoyage facile

• Fabrication conforme aux normes d' hygiène et de sécurité

• Conforme aux normes en vigueur

• Dimensions extérieures: l 550 x P 630 x H 600 mm

• Épaisseur de tranches : 8 mm - 10 mm et 13 mm

• Tension : 230 V 

Trancheuse 8 mm   PRIX ATTRACTIF: NOUS CONSULTER

Trancheuse 10 mm : PRIX ATTRACTIF: NOUS CONSULTER

Trancheuse 13 mm PRIX ATTRACTIF: NOUS CONSULTER

Matériel neuf - Garanti un an - Livraison incluse

Trancheuse sur pieds

• Qualité supérieure

• Utilisation simple

• Avec 28 lames • Lames en acier inoxydable

• Avec interrupteur d'arrêt d'urgence

• Nettoyage facile

• Fabrication conforme aux normes d' hygiène et de sécurité

• Conforme aux normes en vigueur

• Dimensions extérieures: l 700 x P 700 x H 1100 mm

• Longueur de pain : 500 mm max. • Hauteur de pain : 140 mm

• Epaisseur de tranche : 10 mm (existe aussi en 8 mm)

• Charges de connexion: • Moteur : 0,37 kW - • Tension : 220

Trancheuse 8 mm : PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Trancheuse 10 mm : PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Trancheuse 13 mm :PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Matériel neuf - Garanti un an - Livraison incluse

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• Matériel independant pour pâtons jusqu'à Ø 500 mm
• Réglage simple de l'épaisseur de la pâte
• Commande facile et sûre grâce à la pédale
• La fonction pliable facilite le stockage
• Bande transporteuse à vitesse réglable
• Dispositif collecteur amovible aux extrémités de la bande transporteuse, de façon à ce que la pâte ne puisse pas tomber au sol
• Courroie de transport 2000 X 500 mm -
• Un modèle existe en 3000 x 500 mm 
• Positionnement simple et rapide grâce aux roulettes fonctionnelles
•  Utilisation simple - Nettoyage facile
• Corps en acier inoxydable de qualité supérieure
• Façonneuse de pâte en plastique et aluminium brossé
• Moteur puissant 
• La pâte ne colle pas
• Faible production de chaleur
• Puissance : 750 watts
• Raccordement électrique : 400 Volt / 3 L / 50 Hz
• Dimensions extérieures: B x T x H: 2320 x 880 x 1100 mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

                                                                               Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

Appareil de table pour pâtons jusqu'à Ø 500 mm

• Réglage simple de l'épaisseur de la pâte
• La fonction pliable facilite le stockage
• Bande transporteuse à vitesse réglable
• Dispositif collecteur amovible aux extrémités de la bande transporteuse, de façon à ce que la pâte ne puisse pas tomber au sol
• Utilisation simple
• Nettoyage facile
• Corps en acier inoxydable de qualité supérieure
• Façonneuse de pâte en plastique et aluminium brossé
• Moteur puissant- 
•  La pâte ne colle pas
• Faible production de chaleur-Puissance : 750 watts
• Raccordement électrique : 400 Volt / 3 L / 50 Hz
• Dimensions extérieures: B x T x H: 1800 x 880 x 650 mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

                                                                               Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

 Appareil de table 

1. Épaisseur de pâte réglable de - 0,3 - 35 mm

1. avec bouton d'arrêt d'urgence

1. Courroies de convoyeur motorisé des deux côtés

1. La conception spéciale assure une pâte fine et uniforme

2. Convient pour les boulangeries, hôtels, restaurants et cuisines industrielles 

Boîtier en acier inoxydable de qualité supérieure - Cylindres chromés

• Puissance: 400 watts - Raccordement électrique: 380 Volt / 3 L / 50 Hz

• Dimensions extérieures: B x T x H: 2080 x 890 x 620 mm – Poids : 180 kg

  Dimensions replié: B x T x H: 660 x 890 x 850 mm

• Dimensions courroie de transport : Longueur : 2000 mm – Largeur : 500 mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

                                                        Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

• isolation haut de gamme
• Moteur de réfrigération ultra-performant
• Système de refroidissement derrière le cache frontal
• Volume brut : 700 litres
• Thermostat numérique
• Fonctionnement silencieux
• Nombreuses possibilités de rangement
• ouverture et fermeture de la porte
• Verrou de porte intégré pour une conservation des marchandises en toute sécurité
• Réfrigération puissante et constante
• Rendement élevé pour une faible consommation d'électricité (respectueux de l'environnement)
• Nettoyage facile
• Corps et porte en acier inox AISI 304 de qualité supérieure
• Réfrigération ventilée
• Fonction de dégivrage automatique
• Agent réfrigérant:R 290, sans CFC
• Plage de température : -18 °C jusqu'à -20 °C
• 1 compartiment réfrigéré avec 1 porte
• Intérieur en acier inoxydable
• avec angles intérieurs arrondis
• Dimensions de la grille / de la plaque B x T: 530 x 650 mm
• Dimensions extérieures B x T x H: 740 x 830 x 2010 mm
• Dimensions intérieures B x T x H: 625 x 685 x 1390 mm
• PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER
• Matériel neuf - Garanti pièce un an - Livraison incluse

SUR ROULETTES

Thermostat digital

Gaz réfrigérant R 290

Intérieur et extérieur en inox

Dotation : 1 paire de support par porte

Joints de portes clipsés

Ressort de rappel de porte

angles arrondis

Voltage 230 V/50 Hz

froid ventilé

Température : +2°/+8° C -

Modèle ALCA 28 PP – Table positive 2 portes – Volume : 390 litres – Puissance : 340 W – Poids : 140 kg – Dimensions : 1510 x 800 x 850 mm – Capacité : 5 niveaux par porte espacés de 70 mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle ALCA 38 PP – Table positive 3 portes – Volume : 580 litres – Puissance : 365 W – Poids : 152 kg – Dimensions : 2020 x 800 x 850 mm – Capacité : 5 niveaux par porte espacés de 70 mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Matériel neuf - Garanti un an - Livraison incluse

GROUPE TROPICALISE – SUR ROULETTES

Thermostat digital

Gaz réfrigérant R 290

Intérieur et extérieur inox

Dotation : 1 clayette par porte (600 x 400 mm)

Joins de portes clipsés

Ressort de rappel de porte

Angles arrondis

Froid ventilé pour la table

froid statique pour la vitrine

Plan de travail en granit

Compresseur: Embraco

Voltage : 230 V/50 Hz

Température : +2°/+8° C

Livré sans bacs GN

Modèle ALCA 2PZ + TB – Table positive 2 portes + 7 tiroirs à pâtons – Volume : 580 litres – Puissance : 395 W – Poids : 366 kg – Dimensions : 2025 x 800 x 1435 mm – Capacité : 9 bacs GN 1/3 – Capacité table : 5 niveaux par porte espacés de 70 mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle ALCA 2 PZ – Table positive 2 portes – Volume : 390 litres – Puissance: 340 + 170 W – Poids : 250 kg – Dimensions : 1510 x 800 x 1000 mm – Capacité : 6 bacs GN 1/3 – Capacité table : 5 niveaux par porte espacés de 70 mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle ALCA 3 PZ – Table positive 3 portes – Volume : 585 litres – Puissance: 450 + 170 W – Poids : 320 kg – Dimensions : 2020 x 800 x 1000 mm – Capacité : 9 bacs GN 1/3 – Capacité table : 5 niveaux par porte espacés de 70 mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER6

Matériel neuf - Garanti un an - Livraison incluse

1 -ARMOIRES POSITIVES – ACCEPTENT DES CLAYETTES GN2/1 OU 600 x 400 – Température +1/+8°C 

Froid ventilé

Porte réversible

Livrées montées sur roulettes

Finition extérieure skinplate blanc (ref P) ou inox (ref IP) 

Finition intérieure en polystyrol thermoformé

Evaporateur ventilé (ventilateur tangentiel très silencieux)

Gaz réfrigérant R600a

Thermostat digital

Dégivrage automatique

Réévaporation automatique

Dotation : 4 clayettes GN 2/1 (650 x 530 mm) réglables en hauteur

Armoire positive extérieure skinplate blanc – Volume : 520 litres – Puissance : 330 W – Poids : 92 kg – Dimensions : 750 x 740 x 1897 mm -

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Armoire positive extérieure inox – Volume : 520 litres – Puissance : 330 W – Poids : 92 kg – Dimensions : 750 x 740 x 1897 mm -

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

2 -ARMOIRES NEGATIVES – DOTATION : 6 CLAYETTES FIXES REFRIGERANTES – Température -18/-22°C

Froid statique

Porte réversible

Livrées montées sur roulettes

Finition extérieure skinplate blanc (ref N) ou inox (ref IN)

Finition intérieure en polystyrol thermoformé

Gaz réfrigérant R290

Thermostat digital

Dégivrage manuel 

Armoire négative extérieure skinplate blanc – Volume : 520 litres – Puissance : 400 W – Poids : 92 kg – Dimensions : 750 x 740 x 1897 mm

                                   PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER*6

Armoire négative extérieure inox – Volume : 520 litres – Puissance : 400 W – Poids : 92 kg – Dimensions : 750 x 740 x 1897 mm -

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER*

Matériel neuf - Garanti un an - Livraison incluse

GROUPE TROPICALISE – SUR ROULETTES 

Intérieur et extérieur inox

Serrure

Froid ventilé 

Interrupteur de porte pour l'éclairage et la ventilation

Dégivrage automatique

Angles intérieurs arrondis

Joints de porte clipsés

Thermostat digital

Dotation : livrées avec 7 paires de supports espacées de 105 mm

Voltage 230 V/50 Hz

Gaz réfrigérant : R290 pour les modèles en 600 x 800 et R600 pour les modèles en 600 x 400

1 – SERIE PATISSIERE 600 x 400

Armoire positive 1 porte – Compresseur : Embraco – Température : +2°/+8°C – Volume : 650 litres – Puissance : 456 W – Poids : 134 kg – Dimensions : 740 x 840 x 2010 mm – Capacité : Maximum 17 niveaux espacés de 70 mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Armoire négative 1 porte - Compresseur : Danfoss – Température : -18°/-22°C – Volume : 650 litres – Puissance : 1000 W – Poids : 138 kg – Dimensions : 740 x 840 x 2010 mm – Capacité : Maximum 17 niveaux espacés de 70 mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

2 – SERIE PATISSIERE 600 x 800

Armoire positive 1 porte – Compresseur : Embraco – Température : +2°/+8°C – Volume : 737 litres – Puissance : 550 W – Poids : 158 kg – Dimensions : 740 x 990 x 2010 mm – Capacité : 17 niveaux espacés de 70 mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Armoire négative 1 porte - Compresseur : Danfoss – Température : -18°/-22°C – Volume : 737 litres – Puissance : 1250 W – Poids : 168 kg – Dimensions : 740 x 990 x 2010 mm – Capacité : Maximum 17 niveaux espacés de 70 mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Materiel neuf - Garanti un an - Livraison incluse

20 niveaux format pâtissier 600x800mm
Construction tout inox
Entrée 600mm - Hauteur 1850mm
Pas de 75mm (espace entre les niveaux)
Capacité de charge max 200kg
Glissières anti-chutes
Structure robuste en tubes carrés inox 25x25mm
4 roulettes pivotantes diam.125mm dont 2 freinées
Chape polyamide à bandage non marquant
Livré démonté
Dimensions: L720xP890xH1850mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

7 niveaux 600x400mm au pas de 75mm
Construction tout inox
Tube inox 25x25mm
Glissières anti-chutes
4 roulettes pivotantes diam.125mm dont 2 avec freins
Chape polyamide à bandage non marquant
Livré démonté
Dimensions: L455xP625XH900mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

15 niveaux format pâtissier 600x400mm
Construction tout inox
Entrée 400mm - Hauteur 1890mm
Pas de 105mm (espace entre les niveaux)
Capacité de charge max 200kg
Glissières anti-chutes
Structure robuste en tube carré inox 25x25mm
4 roulettes pivotantes diam.125mm dont 2 freinées
Chape polyamide à bandage non marquant
Livré démonté
Dimensions: L625xP460xH1890mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

20 niveaux format pâtissier 600x400mm
Construction tout inox
Entrée 400mm - Hauteur 1860mm
Pas de 75mm (espace entre les niveaux)
Capacité de charge max 200kg
Glissières anti-chutes
Structure robuste en tube carré inox 25x25mm
4 roulettes pivotantes diam.125mm dont 2 freinées
Chape polyamide à bandage non marquant
Livré démonté
Dimensions: L625xP455xH1860mm

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Matériel neuf – Livraison incluse dès 450 euros HT de commande

Armoire positive 1 porte - Capacité 540 litres - Accepte les grilles GN2/1 et 600 x 400 - Vitrine réfrigérée positive - Température +1°C +8°C - froid ventilé - Eclairage intérieur LED - Finition extérieure skinplate blanc - Finition intérieure thermoformée - Condenseur ventilé- Gaz R134A - Thermostat digital - Dégivrage automatique - Réévaporation des eaux de dégivrage - Livrée montée sur roulettes - Dotation : 4 clayettes GN2/1 réglables en hauteur

Volume : 540 litres – Puissance : 350 W – Poids : 106 kg – Dimensions : 750x785x1895

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Armoire réfrigérée 2 portes battantes vitrées -

Dégivrage automatique - Froid ventilé - Intérieur et extérieur en skinplate blanc - Température +2°C +5°C - Eclairage intérieur - Gaz R290 - Thermostat digital - Éclairage LED - Dotation : 4 clayettes (1055 x 395 mm).

Volume : 540 litres – Puissance : 350 W – Poids : 106 kg – Dimensions : 750x785x1895

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

Puissance maximale par 2 Moteurs

1 moteur pour la cuve rotative en acier inoxydable et 1 moteur pour le crochet de pétrissage (Sauf sur 3 modèles)

Idéal pour pâte à pizza et pâte à pain - Idéal pour la pâtisserie

Fonctionnement silencieux - Régulation de vitesse - 2 niveau(x) de vitesse

Fonctionnement de la chaudière à 2 directions possibles

Avec raccordement à l'eau

Temps de fonctionnement réglable - Minuterie

Avec interrupteur d'arrêt d'urgence

Travail automatique, semi-automatique ou manuel possible

Simplicité d'utilisation

Construction métallique stable et de haute qualité

Revêtement de sécurité

Avec chaudière solide en acier inox

Spirale en acier inox forgée

Couvercle facile à ouvrir et à fermer - Sécurité : L'appareil s'éteint à l'ouverture du couvercle

Permet de travailler de manière extrêmement efficace

Pétrin 40 Kg de pâte - 2 moteurs -2 vitesses - Cuve fixe - Prix Remisé HT: 6 091.00 (ALCGSTKMMX40)

Pétrin -60 Kg de pâte - 2 vitesses - Cuve fixe - Prix Remisé HT: 6 390.00 (ALCGSTMZ60)

Pétrin 80 Kg de pâte - 2 vitesses - Cuve fixe - Prix Remisé HT: 6 667.00 (ALCGSTMZ80)

Pétrin 100 Kg de pâte - 2 moteurs -2 vitesses - Cuve fixe - Prix Remisé HT: 8 005.00 (ALCGSTKMMX100)

Pétrin 120 Kg de pâte  -2 vitesses - Cuve fixe - Prix Remisé HT: 7 630.00 (ALCGSTMZ120)

Pétrin 130 Kg de pâte - 2 moteurs -2 vitesses - Cuve fixe - Prix Remisé HT: 8 414.00 (ALCGSTKMMX130)

Pétrin 200 Kg de pâte - 2 moteurs -2 vitesses - Cuve fixe - Prix Remisé HT: 10 108.00 (ALCGSTKMMX200)

Pétrin 250 Kg de pâte - 2 moteurs -2 vitesses - Cuve fixe - Prix Remisé HT: 10 874.00 (ALCGSTKMMX250)

Nous contacter via alcambr@gmail.com ou au 06 41 97 23 44

Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

Cette gamme de pétrins à bras SALVA est caractérisée par sa versatilité et sa résistance. Elle est indispensable dans les fournils qui cherchent à reproduire fidèlement le pétrissage traditionnel à la main. En raison de son oxygénation élevée de la pâte et du faible taux d’accroissement de la température, ces pétrins sont indiqués pour des pâtes avec différents rangs d’hydratation pour la boulangerie ou la pâtisserie.

Son usage est obligatoire si l’objectif visé est la qualité maximale des pâtes à haute hydratation, complètes ou de seigle.

Les pétrins à bras sont conçus pour être les plus robustes du marché. Leur corps en fonte absorbe les vibrations produites pendant le fonctionnement.

L’objectif de la conception de la chaîne cinématique est d’équilibrer l’ensemble.

Tous les composants mécaniques sont renforcés, roues en acier, axes trempés montés sur des roulements et constamment lubrifiés.
La cuve est munie d’un roulement de soutien latéral pour éliminer les balancements et augmenter la vie de la machine et de ses composants.
Bras et marmite en acier AISI 304 : stabilité chimique maximale en contact avec les aliments. Crochet graduable.
Les axes des bras sont en acier F-155, ce qui permet de supporter les forces de torsion qui se produisent.

Ces modèles existent avec élévateurs et cuves amovibles sur tables

Modèle alcab25 – 25 kg de farine – 40 kg de pâte – PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle alcab35 – 35 kg de farine – 55 kg de pâte –PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle alcab50 – 50 kg de farine – 80 kg de pâte – PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle alcab80 – 80 kg de farine – 120 kg de pâte – PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle alcab125 – 125 kg de farine – 200 kg de pâte – PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle alcab150 – 150 kg de farine – 240 kg de pâte –PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

Appareil pro  - Capacité 17, 30, 40, 65 et 110 litres en triphasés ou en monophasé 

Spécialement conçu pour répondre à des exigences gastronomiques élevées

Utilisation simple Interrupteur marche / arrêt

Nettoyage facile

Acier inoxydable de qualité supérieure

Bol et bras de pétrissage en acier inoxydable

Fabrication conforme aux normes d' hygiène et de sécurité en vigueur- 

Modèle 17 litres en mono: PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle 17 litres en tri: PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle 30 litres en mono:PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle 30 litres en tri: PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle 40 litres en mono: PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle 40 litres en tri: PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle 65 litres en mono: PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle 65 litres en tri: PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle 110 litres en mono: PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Modèle 110 litres en tri: PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

Refroidisseur d'eau permettant de maintenir une réserve constante d'eau réfrigérée afin de travailler la pâte dans un rang optimal de température pendant le processus de pétrissage rapide ou dans des conditions environnementales défavorables.

PRIX ATTRACTIF: NOUS CONSULTER

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

                                                                      Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse

Four à convection avec humidificateur manuel -

Livré avec 4 plaques 600 x 400 -

Fonction auto reverse: inversion du sens de rotation de la turbine entraînant une excellente distribution de la chaleur -

Minuterie 105 mn + fonction continue -

Ouverture de la porte à 90°C -

Arrêt du moteur à l'ouverture de porte -

Chambre de cuisson émaillée -

Poignée de porte robuste en inox -

Thermostat de 50 à 300°C -

Equipée de 2 résistances de 3.1 KW -

Equipé de 2 ventilateurs -

Dimensions: 834 x 672 (725 avec la poignée) x 572 mm

Puissance: 6.4 KW - Alimentation: 230/1/T -

Poids 62 kg -

PRIX REMISE HT : NOUS CONSULTER

Matériel neuf - garanti 1 an - livraison incluse